Wir haben letztens super leckere selbstgemachte Kokos-Bällchen von einem unserer Mitglieder erhalten. Der Geschmack und die Optik erinnern wirklich sehr an die originale Variante. Lediglich die Cremefüllung ist nicht vorhanden. Natürlich habe ich direkt nach dem Rezept gefragt, welches ich nun hier veröffentlichen möchte. Unser Mitglied hat die Bällchen von folgender Quelle:
https://www.paleo360.de/rezepte/vanille-schneebaelle/
Der Aufwand ist nicht besonders groß und man kann auch andere Kreationen wagen und beispielsweise statt Kokosraspeln Mandelsplitter verwenden. Testen Sie es einfach mal aus, viel Spaß dabei!
Zutaten Kokos-Bällchen (für 4 Portionen):
- 70 g Kokosraspel
- 30 g Cashews
- 30 g Walnüsse
- 3 EL Kokosöl
- 2 TL Honig
- 1 Prise(n) Vanille
Kokos-Bällchen: Und so geht’s:
In einer Küchenmaschine Nüsse und Kokosraspeln zu Krümeln verarbeiten. Sollten Sie keine Küchenmaschine besitzen, können Sie alternativ einen Standmixer oder Stabmixer verwenden (bitte vorher in der Gebrauchsanleitung nachsehen, denn nicht alle Modele können Nüsse zerkleinern!).
Danach das Kokosöl, den Honig und Vanille hinzugeben und nochmal gut durchmixen. Anschließend mit den Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen. Dazu den Teig kräftig drücken. Wenn der Teig sich schwer formen lässt, feuchten Sie Ihre Hände zwischendurch an, dann klappt es mit dem Bällchen Rollen besser. Zum Schluss die Bällchen in den Kokosraspel wälzen und im Kühlschrank aufbewahren.
Anmerkungen
Ein wirklich leckerer Snack, der sich problemlos mitnehmen und auch unterwegs essen lässt. Durch die Nüsse werden auch geschickt ein paar gute Fette in den Alltag geschmuggelt. Wie die Quelle bereits verrät, handelt es sich um ein Rezept, dass dem Paleo-Standard entspricht. Die Kokos-Bällchen sind also tendenziell “low-carb” und nutzen als einzige Kohlenhydrat-Quelle den natürlichen Honig.
Mein Fazit: Tolle Idee für den Snack zwischendurch, die dem Original in nichts nachsteht!
Bei Fragen rund um gesunde Snacks oder auch die Paleo-Ernährung, können Sie uns gerne kontaktieren. Nutzen Sie gerne unseren Online Service.
